බුදු හාමුදුරුවන්ට පුජා කල අවසාන ආහාර වේල "සුකර මද්ධව" නැතිනම් ඌරැ හතු.
වයසක අයට ලෙහෙසියෙන් දිරවන්නේ නැති ආහාරයක්.
මෙම විශේෂිත වල් බිම්මල (හතු) පිළිබඳව දැනගන්නට ඇති තොරතුරු මෙන්න:
හඳුනා ගැනීම සහ විද්යාත්මක වර්ගීකරණය
වීඩියෝවේ දැක්වෙන බිම්මල ශ්රී ලංකාවේ දේශීයව
ඌරු හතු (ඌරු බිම්මල්) ලෙස හඳුන්වනු ලබයි.
- විද්යාත්මක නාමය: මෙය විද්යාත්මකව Lentinus giganteus ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
- "Agricase / Baside" යෙදුම: වීඩියෝ විස්තරයේ (description) ඇති "genus agricase of the genus baside fungi" යන වාක්ය ඛණ්ඩය වැරදි පරිවර්තනයක් හෝ අක්ෂර වින්යාස දෝෂයකි. එයින් අදහස් කරන්නේ මෙම බිම්මල Basidiomycota (basidiomycetes) වංශයට සහ Agaricales (හෝ Agaricaceae කුලයට) අයත් වන බවයි.
බාහිර ලක්ෂණ සහ ස්වාභාවික පරිසරය
- ප්රමාණය: එහි විද්යාත්මක නාමයට (giganteus) ගැලපෙන පරිදි, ඌරු හතු යනු වනාන්තරවල බිම වැවෙන ඉතා විශාල වල් බිම්මල් වර්ගයකි. බොහෝ විට එක බිම්මලක් මුළු පවුලකටම ව්යංජනයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් විශාල වේ.
- ව්යුහය (Texture): මෙයට ඝන, මස් වැනි ව්යුහයක් සහ රසයක් ඇති බැවින්, සාම්ප්රදායිකව මෙය සාදනු ලබන්නේ ලාංකේය ඌරු මස් ව්යංජනයක් සකසන දැඩි කුළුබඩු සහ ක්රමවේදයන්ම භාවිත කරමිනි.
සාම්ප්රදායික සකස් කිරීම සහ ජීර්ණය වීම
- පිසීමට පෙර සූදානම: මෙය කැලෑවෙන් නෙළා ගන්නා බැවින්, සාම්ප්රදායික ශ්රී ලාංකික ඉවුම් පිහුම් ක්රමවලට අනුව ඌරු හතු ව්යංජනය පිසීමට පෙර පළමුව තම්බා එම වතුර අයින් කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය මඟින් එහි ඇති තිත්ත ගතිය හෝ යම් වල් විෂ ස්වභාවයක් ඇත්නම් ඒවා ඉවත් වන බව විශ්වාස කෙරේ.
- ජීර්ණය සහ ජනප්රවාද: මෙය ජීර්ණය වීමට අපහසු බවට ඇති කතා දේශීය ප්රායෝගික අත්දැකීම් සහ ජනප්රවාද යන දෙකෙහිම මුල් බැස ඇත. මෙම බිම්මල සාමාන්ය වෙළඳපොලේ ඇති බිම්මල්වලට වඩා ඉතා ඝන වන අතර, ඉහළ මේද/ප්රෝටීන් ප්රතිශතයක් අඩංගු වේ.
- පැරණි ගැමි ජනප්රවාදවලට අනුව "යක්ෂ උපද්රව" ඇති විය හැකි බැවින් රාත්රී කාලයේදී මෙය අනුභව නොකරන ලෙස අවවාද කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ගැමියන් පවසන පරිදි, මෙම මිථ්යා විශ්වාසය පිටුපස ඇත්තේ ප්රායෝගික සත්යයකි: එනම් මෙය ජීර්ණය වීමට ඉතා බර සහ වැඩි කාලයක් ගතවන ආහාරයකි. රාත්රී කාලයේදී මෙය අනුභව කිරීමෙන් දැඩි අජීර්ණය, බඩ පිපුම සහ බඩේ අපහසුතා ඇති විය හැකි බැවින්, එය වැඩිහිටි අයට හෝ සංවේදී ආමාශයක් ඇති අයට ජීර්ණය කර ගැනීම විශේෂයෙන්ම අපහසු වේ.
මුහම්මදා මැස්සො ගිල්ලපු බීමයි, මඩ පොකුණු වල වතුරයි, ඔටු හුජ්ජ්යි බීල තියෙන්නෙ....
දැකපු නැති හම්බයෙකුත් ඉන්නව. @Devendora_San
