මෙම ප්රයෝජනවත් තොරතුරු ඔබගේ ඊළඟ කේක් එක නිවැරදිව සාදාගැනීමට උපකාරී වනු ඇතයි සිතමි.
1. වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න
වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම ඔබ අසා ඇති / කියවා ඇති වැදගත්ම කේක්බේකිං ඉඟියයි. එය ද වඩාත්ම නොසලකා හරිනු ලැබේ. අප සතුව ඇති දේ මත පදනම්ව අපි බොහෝ විට වට්ටෝරු වල අමුද්රව්ය ආදේශ කරමු. බිත්තර ඉවත් කිරීම, සීනි අඩු කිරීම, වියළි වෙනුවට දියර රසකාරකයක් භාවිතා කිරීම, කේක් පිටි වෙනුවට සාමාන්ය පිටි, සම්පූර්ණ බිත්තර වෙනුවට බිත්තර සුදු මද ආදිය. වට්ටෝරුවට විකල්ප ආදේශ කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි. ඔබගේ කාලය, උත්සාහය සහ මුදල් කඩාකප්පල් කර නොකරන්න. බොහෝ විට කේක් අසමත් වන්නේ වට්ටෝරුව නිසි ලෙස අනුගමනය නොකිරීම හේතුවෙනි. ඔබට සෑම විටම පළමු වරට වට්ටෝරුවක් අනුගමනය කිරීම නිර්දේශ කරමි, ඊළඟ වතාවට සුදුසු යැයි පෙනෙන පරිදි වෙනස්කම් සිදු කරන්න.
ඒ හා සමානව, ඔබ සුදුසු ප්රමාණයේ පෑන් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න.
2. කාමර උෂ්ණත්වය
විශේෂයෙන් කාමර උෂ්ණත්ව බටර් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු. බොහෝ කේක් වට්ටෝරු ආරම්භ වන්නේ බටර් සහ සීනි එකට ක්රීම් කිරීමෙනි. බටර් වාතය රඳවා තබා ගැනීමේ හැකියාව ඇති අතර බටර් එම වාතය උගුලට හසු කරන විට ක්රීම් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේ. ෙබ්කිං කරන අතරතුර, එම සිරවී ඇති වාතය තාපයෙන් පුළුල් වන අතර එමගින් සැහැල්ලු කේක් නිපදවයි. එපමණක් නොව, කාමර උෂ්ණත්වයේ අමුද්රව්ය එකිනෙකට වඩා උණුසුම් හා ඉක්මණින් බන්ධනය වීම නිසා ඒවා අධික ලෙස මිශ්ර වීම අඩු කරයි.
3. නිසි ලෙස මැනීම
මෙම ඉඟිය මොඩ ලෙස පෙනේ, නමුත් අප බොහෝ විට වැරදි සිදු කරන්නේ එයයි. වට්ටෝරු සාර්ථකත්වය සහ වට්ටෝරු අසමත් වීම අතර වෙනස වැරදි ලෙස මනින ලද සීනි තේ හැදි 1ක් මගින් සිදුවිය හැක. අමුද්රව්ය නිසි ලෙස මැනීම අත්යවශ්ය වේ.
4. කේක් පිටි
කේක් පිටි යනු අඩු ප්රෝටීන් පිටි වන අතර එය සියුම් අනුකූලතාවයකට සිහින්ව අඹරනු ලැබේ. මෙම මෘදු, ටෙන්ඩර් වයනය කෙලින්ම ඔබේ බේක් කළ කේක් බවට පරිවර්තනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර වට්ටෝරු වලට සිහින් කේක් පිටිවලට ඔරොත්තු දිය නොහැක. නිදසුනක් ලෙස, චොකලට් කේක් දැනටමත් කොකෝවා කුඩු ඇත. එය ඉතා හොඳ වියළි අමුද්රව්යයකි. මගේ අත්දැකීම් අනුව, කේක් පිටි සහ කොකෝවා කුඩු සංයෝජනය කිරීමෙන් සිහින් චොකලට් කේක් එකක් ලැබේ. ඒ හා සමානව, කුළුබඩු කේක්, කැරට් කේක්, හම්මිංබර්ඩ් කේක් සහ කෙසෙල් කේක් වල අතිරේක තෙත් අමුද්රව්ය (පලතුරු හෝ එළවළු) අඩංගු වේ, එබැවින් කේක් පිටි සාමාන්යයෙන් සුදුසු නොවේ.
5. අධික ලෙස මිශ්ර නොකරන්න, අවම ලෙස මිශ්ර නොකරන්න
වට්ටෝරුවක් විදුලි මික්සර් සමඟ තදින් මිශ්ර කිරීමට හෝ අතින් මිශ්ර කරගත හැක,කෙසේවෙතත් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ වන තෙක් ඔබ කේක් බැටරය එකට මිශ්ර කරන බවට වග බලා ගන්න.
6. තෙල් කඩදාසි භාවිතා කරන්න
ඔබ භාවිතා කරන ප්රමාණය හෝ වෙළඳ නාම කේක් පෑන් කුමක් වුවත්, ඔබ එය නිසි ලෙස සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න.
7. උඳුන විවෘත නොකරන්න
කේක් පිළිස්සන විට උඳුන විවෘත නොකරන්න. මෙය සිසිල් වාතයට ඇතුලට යාමට ඉඩ සලසන අතර දැඩි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම නිසා ඉහළ යන කේක් ගිලෙනු ඇත. (උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීම චීස්කේක් ඉරිතැලීම් ඇතිවීමට එකම හේතුවයි. .) ඒ වෙනුවට, වට්ටෝරුවෙහි පිළිස්සීමේ වේලාව අනුගමනය කරන්න.
8. පිලිස්සී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න
කේක් එක මත මෘදු ලෙස ඔබන්න. කේක් එක සම්පූර්ණයෙන්ම ආපසු පැන්නා නම්, එය අවසන්. ඔබේ ඇඟිල්ල කේක් එකේ සලකුණක් ඉතිරි කර ඇත්නම් එයට වැඩි කාලයක් අවශ්යයි.
9. පෑන් එක තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පෙර එකලස් කිරීම සහ / හෝ අලංකාර කිරීම වචනාර්ථයෙන්ම ව්යසනයකි. එනිසා කේක් එක හොදින් සිසිල් වීමට ඉඩහරින්න.
10. කේක් ගබඩා කිරීම හා ප්රවාහනය කිරීම
වෙනත් ආකාරයකින් සඳහන් කල හොත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේක් වඩාත් රසවත් වේ. ඔබ දිනකට පෙර කේක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට එය පිළිස්සීමට හා සිසිල් කිරීමට හැකිය, ඉන්පසු එය තදින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්න. ශීත කළ කේක් එකක් ගබඩා කරන්නේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ ආවරණය කර තබන්න.
1. වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න
වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම ඔබ අසා ඇති / කියවා ඇති වැදගත්ම කේක්බේකිං ඉඟියයි. එය ද වඩාත්ම නොසලකා හරිනු ලැබේ. අප සතුව ඇති දේ මත පදනම්ව අපි බොහෝ විට වට්ටෝරු වල අමුද්රව්ය ආදේශ කරමු. බිත්තර ඉවත් කිරීම, සීනි අඩු කිරීම, වියළි වෙනුවට දියර රසකාරකයක් භාවිතා කිරීම, කේක් පිටි වෙනුවට සාමාන්ය පිටි, සම්පූර්ණ බිත්තර වෙනුවට බිත්තර සුදු මද ආදිය. වට්ටෝරුවට විකල්ප ආදේශ කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි. ඔබගේ කාලය, උත්සාහය සහ මුදල් කඩාකප්පල් කර නොකරන්න. බොහෝ විට කේක් අසමත් වන්නේ වට්ටෝරුව නිසි ලෙස අනුගමනය නොකිරීම හේතුවෙනි. ඔබට සෑම විටම පළමු වරට වට්ටෝරුවක් අනුගමනය කිරීම නිර්දේශ කරමි, ඊළඟ වතාවට සුදුසු යැයි පෙනෙන පරිදි වෙනස්කම් සිදු කරන්න.
ඒ හා සමානව, ඔබ සුදුසු ප්රමාණයේ පෑන් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න.
2. කාමර උෂ්ණත්වය
විශේෂයෙන් කාමර උෂ්ණත්ව බටර් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු. බොහෝ කේක් වට්ටෝරු ආරම්භ වන්නේ බටර් සහ සීනි එකට ක්රීම් කිරීමෙනි. බටර් වාතය රඳවා තබා ගැනීමේ හැකියාව ඇති අතර බටර් එම වාතය උගුලට හසු කරන විට ක්රීම් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේ. ෙබ්කිං කරන අතරතුර, එම සිරවී ඇති වාතය තාපයෙන් පුළුල් වන අතර එමගින් සැහැල්ලු කේක් නිපදවයි. එපමණක් නොව, කාමර උෂ්ණත්වයේ අමුද්රව්ය එකිනෙකට වඩා උණුසුම් හා ඉක්මණින් බන්ධනය වීම නිසා ඒවා අධික ලෙස මිශ්ර වීම අඩු කරයි.
3. නිසි ලෙස මැනීම
මෙම ඉඟිය මොඩ ලෙස පෙනේ, නමුත් අප බොහෝ විට වැරදි සිදු කරන්නේ එයයි. වට්ටෝරු සාර්ථකත්වය සහ වට්ටෝරු අසමත් වීම අතර වෙනස වැරදි ලෙස මනින ලද සීනි තේ හැදි 1ක් මගින් සිදුවිය හැක. අමුද්රව්ය නිසි ලෙස මැනීම අත්යවශ්ය වේ.
4. කේක් පිටි
කේක් පිටි යනු අඩු ප්රෝටීන් පිටි වන අතර එය සියුම් අනුකූලතාවයකට සිහින්ව අඹරනු ලැබේ. මෙම මෘදු, ටෙන්ඩර් වයනය කෙලින්ම ඔබේ බේක් කළ කේක් බවට පරිවර්තනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර වට්ටෝරු වලට සිහින් කේක් පිටිවලට ඔරොත්තු දිය නොහැක. නිදසුනක් ලෙස, චොකලට් කේක් දැනටමත් කොකෝවා කුඩු ඇත. එය ඉතා හොඳ වියළි අමුද්රව්යයකි. මගේ අත්දැකීම් අනුව, කේක් පිටි සහ කොකෝවා කුඩු සංයෝජනය කිරීමෙන් සිහින් චොකලට් කේක් එකක් ලැබේ. ඒ හා සමානව, කුළුබඩු කේක්, කැරට් කේක්, හම්මිංබර්ඩ් කේක් සහ කෙසෙල් කේක් වල අතිරේක තෙත් අමුද්රව්ය (පලතුරු හෝ එළවළු) අඩංගු වේ, එබැවින් කේක් පිටි සාමාන්යයෙන් සුදුසු නොවේ.
5. අධික ලෙස මිශ්ර නොකරන්න, අවම ලෙස මිශ්ර නොකරන්න
වට්ටෝරුවක් විදුලි මික්සර් සමඟ තදින් මිශ්ර කිරීමට හෝ අතින් මිශ්ර කරගත හැක,කෙසේවෙතත් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ වන තෙක් ඔබ කේක් බැටරය එකට මිශ්ර කරන බවට වග බලා ගන්න.
6. තෙල් කඩදාසි භාවිතා කරන්න
ඔබ භාවිතා කරන ප්රමාණය හෝ වෙළඳ නාම කේක් පෑන් කුමක් වුවත්, ඔබ එය නිසි ලෙස සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න.
7. උඳුන විවෘත නොකරන්න
කේක් පිළිස්සන විට උඳුන විවෘත නොකරන්න. මෙය සිසිල් වාතයට ඇතුලට යාමට ඉඩ සලසන අතර දැඩි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම නිසා ඉහළ යන කේක් ගිලෙනු ඇත. (උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීම චීස්කේක් ඉරිතැලීම් ඇතිවීමට එකම හේතුවයි. .) ඒ වෙනුවට, වට්ටෝරුවෙහි පිළිස්සීමේ වේලාව අනුගමනය කරන්න.
8. පිලිස්සී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න
කේක් එක මත මෘදු ලෙස ඔබන්න. කේක් එක සම්පූර්ණයෙන්ම ආපසු පැන්නා නම්, එය අවසන්. ඔබේ ඇඟිල්ල කේක් එකේ සලකුණක් ඉතිරි කර ඇත්නම් එයට වැඩි කාලයක් අවශ්යයි.
9. පෑන් එක තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පෙර එකලස් කිරීම සහ / හෝ අලංකාර කිරීම වචනාර්ථයෙන්ම ව්යසනයකි. එනිසා කේක් එක හොදින් සිසිල් වීමට ඉඩහරින්න.
10. කේක් ගබඩා කිරීම හා ප්රවාහනය කිරීම
වෙනත් ආකාරයකින් සඳහන් කල හොත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේක් වඩාත් රසවත් වේ. ඔබ දිනකට පෙර කේක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට එය පිළිස්සීමට හා සිසිල් කිරීමට හැකිය, ඉන්පසු එය තදින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්න. ශීත කළ කේක් එකක් ගබඩා කරන්නේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ ආවරණය කර තබන්න.
