මේවා මං කාලා තියනවා......
කෙසෙල් වලින් හදනකොට හොඳටම ඉදිච්ච ගෙඩි විතරලු ගන්න ඕන......නැත්තං කහට රස එනවලු........අපි හදන්නේ නම් පොල් කිරි දාලා..
කෙසෙල් ගෙඩි බ්ලෙන්ඩර් කරලා දාලත් බීලා තියෙනවා, බිව්වට පස්සේ තමයි අපේ අම්මා කිව්වේ කෙසෙල් ගෙඩි දාලා හැදුවේ කියලා.
හැබැයි රසේ වෙනසක් නෑ!
චිකන් ලෙමන් රසින්.
මුලින්ම බත ලිපේ තියන්න කහ චුට්ටක්, ලුණු, ඔලිව් මේස හැදී 1 සමගින්...
බත හැදුනම වෙනම පෑන් එකකට ඔලිව් මේස හැදී 1 කට තලාගත් සුදු ළුණු, වියලි මිදී, ග්රීන් පීස් පොඩ්ඩක් දාලා බැදගත්තා..ඒ ටික පොඩ්ඩක් ඒ පෑන් එකේම පැත්තකට අයින් කරලා බිත්තර 3 කඩලා දාලා ඒ සියල්ල බත් සමග කලවම් කරගත්තා...මම බත් පුරුදු පරිදි ග්රෑම් 500 තමා ඉව්වේ....ලේසියි වැඩි දෙයක් නැහැ රසත් එක්ක...
කන් එකට ගත්තේ ග්රෑම් 425 ක බ්රෙස්ට් එකක්..
පොඩි කොටස් වලට කපලා එයට සෝයා සෝස් තේ හැදී 1, රස අනුව ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩු පොඩ්ඩක්, බිත්තර 1 දාලා හොදින් කලවම් කරන්න, දැන් එයට කෝන් පිටි මේස හැදී 3 එකතුකරලා හොදින් දවටගන්න...දැන් මෙය ගැඹුරු තෙලේ බැදගමු...බැදලා තෙල් බේරෙන්න තියන්න...
ලෙමන් සෝස් එක හදාගමු...
මුලින්ම සුදුසු බාජනයක් ලිපේ තියල එයට ඔලිව් තෙල් මේස හැදී 2 එකතු කරන්න...තලාගත් සුදු ළුණු ටිකක් එකතුකරලා බැදෙන්න හැරලා එයට චිකන් ස්ටොක් කෝප්ප 1 (මම ගත්තේ ක්නොර් සුප් කෝප්ප 1) ඔයාලට පුළුවන් සුප් කැටයක් උණු වතුරේ දියකරලත් ගන්න තියෙන දෙයින් හදන්න හොදේ....එයට ලෙමන් යුෂ කෝප්ප 1/4 .සිනි තේ හැදී 2, කැමතිනම් 3, හා ලෙමන් පෙති 2 එකතු කරලා පොඩි වෙලාවක් තියන්න...දැන් එයට කෝන් පිටි තේ හැදී 1 වතුර පොඩ්ඩක දියකරලා එකතුකරන්න...විස්ක් එකක් මගන් හෝ හැන්දක් මගින් කැටි නොගැසෙන්න සෝස් එක හදාගන්න...රස බලන්න...ලිප නිවල දැන් එයට චිකන් එකතු කරන්න...
ඔබගේ මතේට මම ගරු කරනවා. නමුත් ලංකාවේ ජීවත් වෙන බහුතරයක් මිනිස්සු මධ්යයම හා දුගී පාන්තිකයෝ. ඔවුන්ගෙන් මස් මාලු නොකා සමබර ආහාර වේලක් කෑමට ගන්න ආර්ථික හැකියාවක් බොහෝ දෙනෙකුට නැහැ.
ඔබ පවසන ආකාරයට එසේ සමබර ආහාර වේලක් ගන්නවනම් දරු ප්රසූතියකදී අවශ්යය යකඩ ලබා ගැනීමට විශාල වශයෙන් යකඩ සම්බන්ධ ආහාර හෝ යකඩ ඌණපූර්ණක පෙති ගැනීමට සිදුවෙනවා. නමුත් ලංකාව වගේ දූපත් රටක පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි මාලු හෝ අඩු මුදලට මිලට ගෙන ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔවුන්ට අවශ්යය යකඩ ප්රභවයන් ගන්න පුලුවන්.
අටුවා ටිකා අවශ්යය් නැත. ප්රමාණවත් ලෙස යකඩ ඌණතාවය නිසා දරු ප්රසූතියේ හෝ මළ දරුවන් ඇතිවීමේ තත්ත්ව මම මගේ ඇස් දෙකෙන්ම දැක ඇත්තෙමි. ඒ නවලොක, හෝ ආසිරි රෝහ වල නොව රජයෙන් නිකන් බෙහෙත් දෙන පින් රෝහල් වලය.
කෑවම තරු පේන දයියා චිලි සෝස් එකක් හදමුද.........
අවශ්ය ද්රව්ය:-
ගම්මිරිස්
මිරිස් කුඩු
බටු මිරිස් කරල් කීපයක්
සීනි
ලුණු කුඩු
වතුර
කරාබු නැටි එකක් දෙකක්
රම්පේ කොලයක්
කරපිංචා කොළ කීපයක්
ඉඟුරු කෑල්ලක්
සුදු ළූණු බික් එකක්
හදන විදිය :-
ගම්මිරිස් කුඩු කර ගන්න...ඉඟුරු පොඩි කෑල්ලක් අරන් හොඳට තලා ගන්න....සුදු ළූණු බිකත් අඹර ගන්න.....මේවා වෙන වෙනම තියා ගන්න......රස අනුව දාන්න පුළුවන් එතකොට......බටු මිරිස් කරල් දෙක තුනත් හොඳට අඹර ගන්න......
ඊට පස්සේ භාජනයක් ලිපේ තියල වතුර කෝප්ප බාගයක් වගේ දාල එකට අඹරා ගත්ත මිරිස් ටික, ගම්ම්රිස් කුඩු, මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක් දෙකක් වගේ, ලුණු කුඩු, කරාබු නැටි, කරපිංචා, රම්පෙ දාන්න......ඉඟුරු, සුදු ළූණු දාන්නේ හරිම පොඩ්ඩයි......තලා ගත්තු එක එහම පිටින්ම දාන්න එපා......යාන්තමට රස දැනෙන්න දාන්න...මේවා ලිපේ තියපු වෙලාවේ ඉඳන් හොඳට කලවම් කර කර ඉන්න......ඊට පස්සේ සීනි දාන්න රස අනුව.......ටිකක් වෙලා කලවම් කර කර ඉඳල වතුර ටිකක් හිඳිලා උකු වෙනකොට බා ගන්න......
මිරිස් වර්ග දානකොට ඔයාලට කන්න පුළුවන් සැරට එන්න රස අනුව දා ගන්න.......මම හදපු එක නම් ගොඩක්ම සැරයි.....ආ... තව එකක්......සෝස් එක හදද්දී වතුරත් එක්ක විනාකිරි පොඩ්ඩකුත් දාන්න පුළුවන් ඕනි නම්.......කල් තියා ගන්නෙත් නැති නිසාත් විනාකිරි සැර නිසාත් මං විනාකිරි දැම්මේ නෑ......
Meka hadana hati dannako!
මේකත් එක්ක එළවලු රොටි තමයි නැගල යන්නෙ ... මදි පාඩුවට ඉඟුරු දාපු උණු උණු තේ එකක් තිබ්බම එළවලු රොටි හත අටක් ආගිය අතක් නැතුව මිසින් වෙනවලු.....
චිකන් ලෙමන් රසින්.
මුලින්ම බත ලිපේ තියන්න කහ චුට්ටක්, ලුණු, ඔලිව් මේස හැදී 1 සමගින්...
බත හැදුනම වෙනම පෑන් එකකට ඔලිව් මේස හැදී 1 කට තලාගත් සුදු ළුණු, වියලි මිදී, ග්රීන් පීස් පොඩ්ඩක් දාලා බැදගත්තා..ඒ ටික පොඩ්ඩක් ඒ පෑන් එකේම පැත්තකට අයින් කරලා බිත්තර 3 කඩලා දාලා ඒ සියල්ල බත් සමග කලවම් කරගත්තා...මම බත් පුරුදු පරිදි ග්රෑම් 500 තමා ඉව්වේ....ලේසියි වැඩි දෙයක් නැහැ රසත් එක්ක...
කන් එකට ගත්තේ ග්රෑම් 425 ක බ්රෙස්ට් එකක්..
පොඩි කොටස් වලට කපලා එයට සෝයා සෝස් තේ හැදී 1, රස අනුව ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩු පොඩ්ඩක්, බිත්තර 1 දාලා හොදින් කලවම් කරන්න, දැන් එයට කෝන් පිටි මේස හැදී 3 එකතුකරලා හොදින් දවටගන්න...දැන් මෙය ගැඹුරු තෙලේ බැදගමු...බැදලා තෙල් බේරෙන්න තියන්න...
ලෙමන් සෝස් එක හදාගමු...
මුලින්ම සුදුසු බාජනයක් ලිපේ තියල එයට ඔලිව් තෙල් මේස හැදී 2 එකතු කරන්න...තලාගත් සුදු ළුණු ටිකක් එකතුකරලා බැදෙන්න හැරලා එයට චිකන් ස්ටොක් කෝප්ප 1 (මම ගත්තේ ක්නොර් සුප් කෝප්ප 1) ඔයාලට පුළුවන් සුප් කැටයක් උණු වතුරේ දියකරලත් ගන්න තියෙන දෙයින් හදන්න හොදේ....එයට ලෙමන් යුෂ කෝප්ප 1/4 .සිනි තේ හැදී 2, කැමතිනම් 3, හා ලෙමන් පෙති 2 එකතු කරලා පොඩි වෙලාවක් තියන්න...දැන් එයට කෝන් පිටි තේ හැදී 1 වතුර පොඩ්ඩක දියකරලා එකතුකරන්න...විස්ක් එකක් මගන් හෝ හැන්දක් මගින් කැටි නොගැසෙන්න සෝස් එක හදාගන්න...රස බලන්න...ලිප නිවල දැන් එයට චිකන් එකතු කරන්න...
) ඒ නිසා දන්න දන්න දරුවන් හදපු නැති හැම කතකටම කියන්නේ ලමයි හදාගන්න කන් හරි මස් මාලු කාපල්ලා කියලා.
පට්ට ආහ්. කීප් ඉට් අප්...
අද අපේ ගෙදර හැදුවා දෙල් කට්ලට්....ඕනි නම් ඒකත් දාන්න පුළුවන්.....
